Качка в горщику з китайськими приправами
Знадобиться
На 4 порції:1 каченя (близько 2 кг), розрізаний на 4 частини
4 середні червоні цибулини, розрізані навпіл
60 мл соєвого соусу
2 ст. ложки сухого хересу
1 ст. ложка натертого очищеного свіжого імбиру
1 ч. Ложка цукру
2 зірочки анісу або 1/4 ч. Ложки насіння анісу
600 г брюссельської капусти, черешки відрізати, кожен качанчик розрізати навпіл (якщо великі).
Як готувати
1. Покладіть каченяти в п'ятилітрову вогнетривку каструлю і обсмажте на сильному вогне- викладіть у велику миску. Вилийте з каструлі сік, що утворився, залишивши 1 ст. ложку. Додайте до соку в каструлі цибулю і смажте 10 хвилин до золотистого кольору. Викладіть в миску до каченяти.2. Нагрійте духовку до 180 ° С. Додайте в каструлю соєвий соус, херес, імбир, цукор, зірочки анісу і 60 мл води. На сильному вогні доведіть до кипіння, помішуючи, поки підсмажені грудочки не розчиняться. Знову покладіть в каструлю каченяти і цибулю. Накрийте і запікайте 1 1/4 години, час від часу поливаючи соком з каструлі. Додайте брюссельську капусту. Накрийте і запікайте ще 45 хвилин, поки каченя не стане м'яким. Перед подачею на стіл зніміть з рідини в каструлі жир.
