Курка в вершково-сирному соусі

Пропорції приблизні, оскільки ця курка - чиста імпровізація. Можете дослідним шляхом вивести прийнятне для Вас поєднання продуктів. Рецепт того варто.

Отже, Додаємо сік з двох апельсинів, натерту на дрібній тертці цедру з цих же апельсинів, додаємо сіль, столову ложку рослинної олії, гірчицю (приблизно пару чайних ложок, я клав діжонську), можна додати сухого вина і ложку винного оцту. Маринад розмішати вінчиком, викласти туди нарізування невеликими шматочками філе, можете пом'яти його трохи руками - краще промаринується. Залишити маринуватися на півгодини.

Розігріти сковорідку з рослинним маслом, дістати курку з маринаду і обсмажити майже до готовності. Поки курка смажиться, на сусідню конфорку поставити каструльку, вилити в неї вершки і відразу викласти вміст банки з сиром. Розмішувати сир у вершках до гладкості. Залити цим соусом курку, видавити один зубчик часнику (тільки один, додавання більшої кількості додасть соусу непотрібну резкосіть і вб'є ніжний аромат) згасити, помішуючи, хвилин 5. Так, якщо цедра апельсинів не надто ароматна (краще, до речі, брати тонкошкірі апельсини, у них цедра силнее пахне), можна на цій стадії додати цедру ще з одного апельсина і згасити ще кілька хвилин. Головне - не забувайте заважати. Результат - ніжні шматочки філе в ніжному же соусом з дуже тонким ароматом. На гарнір дуже хороший рис. Можна також до рису додати зелений горошок з банки прогрітий з вершковим маслом.