Курка в сметанно-грибному соусі
Знадобиться
Курка вагою 1 кг (або стегенця), 0,5 літра сметани, 0,5 літра води, жменя сухих білих грибів, 3 великі цибулини, 2 ст.л. з "гіркою" борошна, сіль, чорний мелений перець за смаком, 50-70г вершкового масла.Як готувати
За основу був узятий рецепт курки "Гюльчехра", Але в рецепт внесені коректування.Курка (або стегенця) нарізаються на порції. Шкурки краще зняти і не варити. Укласти порційні шматки у великій сотейник, залити сметаною і водою, довести до кипіння і тоді відлити склянку рідини. Після цього покласти замочені перед тим години на три гриби і воду, в якій вони розмочувати. На невеликому вогні гасити м'ясо до готовності.
Цибулю дрібно нарізати і стушкувати його до м'якості у вершковому маслі.
2 ст.л. борошна поступово, весь час помішуючи, щоб не було грудок, розвести охолодженої водичкою зі сметаною (тієї, що ми відокремили на початку варіння).
Коли курка готова, ввести цибулю і борошняної загусник, перемішати і дати закипіти. Посолити і поперчити за смаком.
На гарнір подати картопляне пюре.
