Курка, фарширована рисом
Знадобиться
На 3-4 порції:1 курка, випотрошена і готова до фарширування
400 мл рису
1 велике перо цибулі-порею, ретельно промитого і нашаткованого
2 консервованого солодкого перцю, дрібно порізаного
30 г вершкового масла, розм'якшеного
сіль, перець
Як готувати
Дуже простий рецепт з кладовочних інгредієнтів. Я використовую в ньому цибулю-порей, так як він робить начинку цікавіше, але якщо його не знайдеться, цілком підійде ріпчаста. Для гостроти можна додати трохи подрібненого чилі.1. Розігріти в каструлі масло і додати цибулю. Помішувати його 5-10 хвилин до м'якості. Потім відміряти в мірній глечику 400 мл рису і додати його в каструлю з цибулею. Ретельно перемішати, щоб рис був покритий маслом, і відміряти в глечику 800 мл води. Додати її в каструлю, посолити за смаком, накрити кришкою і готувати 15-20 хвилин на повільному вогні, не відкриваючи кришки. Перевірити, вбралася чи вода, якщо залишилося на дні, можна готувати довше, уважно спостерігаючи, щоб рис не підгорів.
2. Коли рис готовий, додати дрібно порізаний перець. Дати трохи охолонути.
3. Наповнити курку рисової начинкою, а залишок можна потім використовувати для гарніру. Покласти у форму, намазати розм'якшеним маслом, посипати сіллю і перцем і поставити в духовку. Час приготування розраховується залежно ваги птиці. Готовність перевіряється паличкою - якщо сік тече чистим, значить курка готова. Час від часу поливати соком, що виділяється.
Подавати із зеленим або з соковитим буряковим салатом.
