Плов з курки по-турецьки
Знадобиться
тушка курки вагою 1 кг1 пучок зелені для бульйону
1-2 лаврових листки
3 шт. гвоздики
1 маленький гострий перчик
125 г рослинної олії
2 склянки рису
2 ст. ложки родзинок
1-2 ст. ложки очищеного мигдалю
гострі прянощі,
сіль, перець за смаком
Як готувати
Курку відварити до м'якості з пучком крупно нарізаної зелені і прянощами.Рис ретельно промити, обсушити на ситі і обсмажити в половині норми рослинного масла. Потім додати 4 склянки курячого бульйону, приправити гострими прянощами (порошок каррі, шматочки гострого перцю, гвоздика), посолити і поперчити за смаком, додати родзинки і варити 10-15 хвилин на слабкому вогні. Посуд з рисом закрити щільно кришкою, добре укутати і поставити в тепле місце на 10 хвилин.
М'ясо відділити від кісток, нарізати дрібними шматочками і обсмажити в рослинній олії, посолити, поперчити за смаком. Мигдаль теж злегка обсмажити. Перекласти м'ясо і мигдаль в посуд з рисом, акуратно перемішати великий виделкою.
Плов повинен бути дуже гострим і одночасно солодкуватим.
