Чахохбілі домашнє
Знадобиться
грудка куряча (2 шт. на каркасі)цибуля ріпчаста (4 шт. великий)
томати консерв. у власному соку (половина від звичайної банки) влітку - м'ясисті свіжі Помодоро і томатний. сік
часник (5 зубчиків)
зелень (по пучку киндзи і петрушки)
спеції (сіль, перець чорний мелений, хмелі-сунелі і домашня приправа (припас): Мольте з сіллю пекучий червоний перець), можна додати суміш спецій "для кавказької кухні".
лимон 1 шт.
Рослинне масло.
Як готувати
Коли я була ма-а-аленькой дівчинкою, то жила в країні СРСР. Моя матуся, будучи дамою розведення, тобто вільної, знову вийшла заміж, і як не складно догодался (за рецептом) за грузина, якого завут Тенгіз (вони одружені майже 20 років), так ось, разом з ним в нашу кухню і потрапили рецепти домашньої грузинської кулінарії. А готує він, скажу я вам !!! Супер! Світова кулінарія несе величезну втрату в його обличчі, правда, нічого не знає про це, тому що за фахом він зовсім кухар ... Однак, тепер, коли батьки живуть від мене далеко і я приїжджаю до них не часто, Тенгіз готує всяку смакоту до мого приїзду, а ось момочка моя зовсім готувати перестала, ну якщо тільки каву (розчинний).1. Курячі грудки порізати приблизно на 6-8 частин кожну разом зі шкірою і кісточками, укласти в миску і гарненько збризнути соком лімона;
2. Цибулини розрізати навпіл і тонко нашаткувати уздовж, т.е. НЕ півкільцями (повинно вийти багато цибулі) ;
3. Добре прогріти товстостінну посуд (наприклад, утятніцу), розігріти в ній масло, а потім викласти туди курку (вогонь повинен бути середній, курку помішувати, щоб тільки злегка взялася з усіх боків) ;
4. Тим часом, дрібно нарізати помідори (4-5 шт.) Попередньо очищені від шкуркі;
5. Як тільки курка "візьметься" з усіх боків, викласти поверх неї лук, накрити Крижко і зменшити вогонь;
6. Хвилин через 10 (приблизно), все перемішати і додати нарізані помідори;
7. У томатнай сік (з тієї ж банки), приблизно 3/4 склянки додати сіль, перець та ін. Спеції, все добре розмішати і вилити до курки, яку теж добре перемішати і відставити гаситися під Крижко ще на 10 хвилин;
8. Свіжу зелень і часник дрібно порубати і додати в блюдо, після чого накрити Крижко і залишити настоюватися ще хвилин 10 // за цей час можна сервірувати стіл, наприклад ... Курка виходить ніжна, при цьому пряна в цибульний-томатному соусі-підливі , подавати можна як з мамалигою (грузинської, зрозуміло), так і з відварною молодою картоплею або рисом.
