Кефаль, запечена з апельсинами
Знадобиться
На 4 порції:кілька гілочок кропу
4 великих кефалі, загальна вага 1 кг - 1.2 кг
2 апельсини, порізаних навпіл,
1/2 лимона
4 ст л оливкового масла extra virgin
2 ст л кедрових горішків
сіль
Як готувати
Аромат апельсинів надає цьому блюду особливий смак і зимовий аромат.1. Наповнити кожну рибу свіжим кропом, укласти їх у форму для духовки, бажано в таку, яку можна відразу ставити на стіл.
2. Половину апельсина відкласти, а з другої половини вичавити сік, видавити сік з лимона. Змішати соки з оливковою олією і полити сумішшю рибу. Повертати рибу так, щоб вона була покрита маринадом, потім накрити і залишити в прохолодному місці на 1-2 години, поливаючи іноді маринадом.
3. Розігріти духовку до 180 гр С. Посипати рибу сіллю. Порізати залишився апельсин на кружечки, потім кожен на четвертинки. Покласти по дві-три четвертинки поверх кожної рибини. Запікати 20 хвилин, потім дістати форму з духовки, полити соками зверху і посипати кедровими горішками. Запікати ще 10-15 хвилин.
На замітку
Запікайте таким способом в цитрусовом маринаді будь-яку жирну рибу, наприклад, оселедець або скумбрію.
