Копчена скумбрія з рататуєм
Знадобиться
На 4 порції:1 баклажан, порізаний навпіл і порізаний на смужки
1 кабачок цукіні, порізаний уздовж на тонкі смужки
2 червоних солодких перцю, порізаних на смужки вздовж
2 помідори, порізаних на четвертинки
оливкова олія exta virgin
1/2 лайма, тільки сік
50 г салату Рокет
4 філе копченої скумбрії, готової до вживання, поламані на шматочки
Як готувати
1. Розігріти сковороду для гриля. Змастити овочі маслом і обсмажити під грилем 2 хвилини до м'якості (помідори краще смажити останніми, оскільки вони трохи прилипають).2. Покласти овочі у велику миску, приправити і перемішати з соком лайма, оливковою олією і рокети. Розділити за чотирма тарілках і подавати з копченою рибою.
Перевірка ГІ
Це низько-вуглеводне блюдо з низьким ГІ, але високим вмістом антиоксидантів і жирів омега-3. Подавайте з вуглеводами з низьким ГІ, наприклад, з Геркулесовими коржиками.
Дивіться також
Що таке глікемічний індекс (ГІ)
