Котлети "сюрприз"
Знадобиться
На 5 порцій:700 г філе сома
75 г слів.масла
2 яйця
хліб пшеничний 200 г
сіль, перець
Як готувати
Філе сома пропускають двічі через м'ясорубку, додають сіль, перець, добре перемішують і роблять з цього фаршу коржі. На середину кожного коржика кладуть шматочок охолодженого вершкового масла, краї коржа з'єднують і формують котлету, яку двічі змочують у льєзон (сире яйце з невеликою кількістю води) і панірують у сухарях. Котлети обсмажують у великій кількості жиру.Подають котлету зі смаженою картоплею, уклавши її на скибочку обсмаженого хліба. Прикрашають часточками помідора, зеленню.
