Знадобиться
На 5 порцій:1,2 кг сома
2,5 яйця для фаршу і 1 яйце для змочування ковбасок при паніровці
120 г ріпчастої цибулі
50 г шпику
50 г вершкового масла для смаження цибулі
50 г слів.масла для поливання при подачі
60 г рослинної олії
100 г панірувальних сухарів
Як готувати
Сома обробляють на філе, пропускають двічі через м'ясорубку. Окремо готують фарш з варених яєць ,, вареного сома і шпику: їх нарізають на невеликі шматочки і додають злегка обсмажену цибулю, сіль. Фарш добре перемішують. З рибної маси роблять коржики, кладуть на них готовий фарш і згортають у вигляді ковбаски, панірують двічі на сухрях і обсмажують у великій кількості жиру. 
