Лосось в травах з кускусом
Знадобиться
На 2 порції:чашка кускусу
20 г м'яти, порізаної
20 г кропу, порізаного
50 г вершкового масла, розтопленого
1 1/2 ч л лимонного соку
2 філе лосося приблизно по 110 г, з шкірою
2 кабачка цукіні, порізаного картоплечисткою на стрічечки
подавати: половинки лимона
Як готувати
Купуйте для цієї страви якісний лосось - він не тільки корисніше, але і смачніше.1. Прогріти гриль до максимальної температіру. Покласти кускус в миску з дрібкою солі. Залити чашкою окропу, потім накрити миску тарілкою.
2. Покласти трави в кухонний комбайн і порубати. Додати масло і лимонний сік, трохи солі і чорного меленого перцю. Збити в зелену пасту.
3. Зробити три діагональних надрізи на шкірі кожного філе і заштовхнути в кожен надріз трохи зеленого масла.
4. Покласти філе у форму для гриля, маслом вгору, і запікати під грилем близько 5 хвилин (залежно від товщини філе) - до готовності.
5. Розтопити інше зелене масло на сковороді, додати смужки цукіні і перемішувати їх в олії кілька хвилин, поки не подвянут. Додати кускус і перемішати. Розділити за двома тарілках, покласти зверху лосось і подавати з половинками лимона, щоб видавлювати сік.
