Лосось по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:2.5 см шматок імбиру, тертого
1 ст л насіння коріандру, мелених
1/4 ст л порошку чилі
1 ст л соку лайма
1 ст л кунжутної олії
4 філе лосося зі шкірою, приблизно по 150 гр кожне
2 ст л рослинного масла
Як готувати
Цей лосось, маринований в тайських спеціях і швидко обсмажений, чудово підходить для спеціального випадку.1. Змішати імбир, коріандр, порошок чилі, сік лайма і кунжутну олію.
2. Покласти лосось в неметалічний посуд і обваляти в маринаді. Накрити плівкою і поставити в холодильник на 30 хв.
3. Нагріти сковороду з важким дном, змастити її маслом. Покласти лосось шкірою вниз і обсмажувати 4-5 хв до хрусткої скоринки і до готовності риби (вона повинна змінити колір і легко розпадатися, якщо увіткнути вилку). Подавати з відвареним рисом і обсмаженими овочами.
На замітку:
Для цього рецепта необхідна сковорода з важким дном, щоб риба готувалася рівно і не пригорає. Якщо філе дуже товсте, переверніть його і обсмажте 2-3 хв з іншого боку.
