Минтай, тушкований з помідорами

Рибу очистити від нутрощів і луски, нарізати на порції, вимити, посолити і поперчити за смаком. Лук натерти на тертці і покласти в каструлю з рослинним маслом (трохи обсмажити на маслі), зверху опустити помідори, попередньо ошпарені, очищені від шкірки і нарізані пластиками.

Все посипати дрібно нарізаною зеленню (петрушку можна взяти і засолену на зиму, якщо немає можливості дістати свіжу), посолити, покласти запашний перець (горошок). Зверху укласти підготовлену рибу. Залити сумішшю вина і води (по одній склянці), закрити кришкою і варити спочатку кілька хвилин на сильному вогні, а потім 15 хвилин на слабкому вогні. Додати обсмажену з маслом борошно.

Каструлю обережно покачати, щоб заправка розподілилася. І поварити ще хвилин п'ять. Рибу розкласти на тарілки і полити соусом, в якому вона готувалася. Подати з тушкованою в олії морквою і відвареною картоплею.