Окунь в італійському стилі
Знадобиться
На 6 порцій:750 г картоплі
6 філе окуня з шкірою, приблизно 175-200 г
250 г помідорів чері
жменю чорних італійських оливок
4-5 ст л рибного бульйону
4-5 ст л сухого білого вина
подавати: базилік
Як готувати
Ця страва родом з південної Італії і покладається на середземноморське правило якісних інгредієнтів приготованих просто.1. Нагріти духовку до 190 гр С. Порізати картоплю і відварити 6-8 хвилин до м'якості.
2. Змастити вершковим або рослинним маслом невисоку форму, в яку поміститься все філе в один шар (можливо знадобиться дві форми). Покласти картоплю на дно форми, потім порізати навпіл помідори і посипати зверху разом з оливками. Покласти філе риби навколо інших інгредієнтів, полити бульйоном і вином і приправити.
3. Накрити фольгою і запікати 15 хвилин до готовності риби. Подавати, посипавши базиліком.
