Палтус з скоринкою з сиру і зелені
Знадобиться
На 4 порції:500 мілілітрів овочевий бульйон
1 штуки лавровий лист
600 грам палтуса
1 зубок часник
4 гілочка чебрець
4 столові ложки сир
20 грам сир (тертий)
2 штуки цукіні
4 штуки помідор
1 штуки цибулини
2 столові ложки оливкова олія
2 столові ложки лимонний сік
1 щіпка сіль
1 щіпка перець
Як готувати
1. Закип'ятити бульйон з лавровим листом. Рибу відварювати в бульйоні 5 хвилин.Вийняти покласти у жароміцних форму.
2. Часник пропустити через прес. Чебрець вимити й обсушити, листочки відокремити від стебла. Часник і чебрець перемішати з сиром.
3. Змастити сирною масою з зеленню філе палтуса і посипати тертим сиром. Запікати в духовці близько 10 хвилин.
4. Цукіні і помідори вимити, почистити і нарізати скибочками. Лук очистити і нарізати скибочками. Лук очистити і нарізати кільцями. Загасити все в рослинному маслі 5-8 хвилин. Приправити лимонним соком, сіллю і перцем.
Подавати з рибою, прикрасивши зеленню.
