Риба "під шапкою"
Знадобиться
600-700 г філе білої риби2 ріпчасті цибулини склянку білого вина
1 зубчик часнику паприка,
сіль, чорний перець, сухий чебрець - за смаком
панірувальні сухарі
1 стакан тертого сиру (Грюєр або Фонтіна, на крайній випадок - швейцарський)
оливкова або олія для обсмажування
Як готувати
Цибулю порізати тонкими кільцями і обсмажувати в олії до золотистого кольору. Потім влити склянку вина і дати алкоголю випаруватися. Філе риби нарізати на порційні шматки і приправити сіллю, перцем і чебрецем. Рибу викласти поверх лука і поставити в нагріту на 220 гр / 400F духовку на 8 хвилин.Тим часом змішати панірувальні сухарі (близько склянки) з 1-2 ложкaмі оливкової олії, паприкою і тиском часником. Натерти на крупній тертці сир. Сковороду з рибою вийняти з духовки і посипати рибу зверху сухарями, потім тертим сиром. Повернути в духовку ще хвилин на 10-12. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню петрушки
