Риба-меч по-сицилийски
Знадобиться
1/2 склянки оливкової олії- 1/2 склянки білого вина
- 2 цибулини
- 4 філе риби-меч (по 200 г)
- 2 штуки лаврового листа
- сіль, перець
- 1 чайна ложка материнки
- гілочка розмарину для прикраси
Як готувати
Перемішайте оливкова олія з вином. Очистіть і наріжте кружальцями цибулю. Вимийте філе риби-меч, обсушити його і покладіть в миску. Залийте його змішаним з вином оливковою олією.2. Зверху посипте рибу нарізаною цибулею, подрібненим лавровим листом, сіллю і перцем. Накрийте миску з рибою фольгою і відставте її в сторону на 1-2 години.
3. Зніміть з шматочків філе цибуля і зелень. З усіх боків посипте рибу сушеної материнкою. Маринад на час відставте убік.
4. Мариноване рибне філе можна смажити на грилі або на сковороді. Рибне філе смажать по 5 хвилин з кожного боку. М'ясо має стати злегка рожевим.
5. Між тим розігрійте в каструльці залишився маринад і полийте їм викладене на тарілці рибне філе. Прикрасьте рибу гілочками розмарину лікарського.
