Риба під маринадом: класичний рецепт

Рибу нарізати і відварити до готовності разом з цибулею, морквою, лавровим листом. Рибу вийняти з бульйону, обробити на шматочки з мінімальною кількістю кісточок.

Сиру моркву і цибулю нашаткувати, спасерувати на олії, додати томат-пюре, розвести отриманим рибним бульйоном, додати сіль, цукор, спеції, оцет, дати покипіти хвилин 10-15, опустити в отриманий маринад рибу і охолодити всі разом. Подавати в гарячому або холодному вигляді.