Різотто з копченим лососем
Знадобиться
Рис - 350 грБульйон - 1 літр
Копчена лососіна- 250 гр
Шампанське - 1/2 склянки
Масло вершкове - 50 гр
Лимонна цедра з 1 лимона
Як готувати
Я думаю, і з іншого рибою можна зробити, але з лососем смак понежнее, тому рекомендую спробувати саме з ним .. Основний принцип приготування цієї страви самий звичайний різоттовий.Рис обсмажуємо у вершковому маслі до "скляними", Додаємо овочевий або рибний бульйон (я використовую овочевий з кубика) приблизно в 1,5 -2 рази більше за обсягом, ніж рису. Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на хвилин 15 на повільному вогні. Час від часу помішувати. Хвилин через 15 наш рис вже повинен стати майже готовим. Жорстким ще, але вже схожим на "правду" :-) Тоді ми расщепляем лосося на невеликі шматочки і кидаємо прямо в рис, перемішуємо, вливаємо шампанське і (тут секрет всій смакоту цієї страви) трьом туди лимонну цедру.
Перемішуємо і доводимо до готовності. Якщо раптом рідина вже вся випарилася, а рис ще занадто жорсткий, можна додати бульйон.
