Скумбрія в мікрохвильовці
Знадобиться
1 скумбрія (або оселедець, якщо не боїтеся кісток)1 середня цибулина
по 0,5 ч.л. солі і чорного перцю
1 лавровий листок
1 ст. ложка соняшникової або оливкової олії
Як готувати
Жарт про запах смаженої оселедця (скумбрія не краще за) не тільки смішна, а й викликає потужну асоціацію з не менш стійким і не дуже приємним запахом. Так от, для тих, хто дуже любить гарячі страви з скумбрії і оселедця, але не хоче пахнути ними - є варіант, куди як більш надійний і ускореннийне, ніж запікання в кулінарному рукаві. Головне, їсться з апетитом і в гарячому, і в холодному вигляді.1. Розморожену скумбрію (або оселедець) почистити, помити, нарізати порційними шматками. Тобто розрізати тушку поперек на 4-6 частин, в залежності від розміру рибини і апетиту їдців. Присипати зовні і всередині сіллю і перцем.
2. Нарізати кільцями цибулю, викласти на дно ємності для мікрохвильовки, присолити, пріперчіть, побризкати маслом.
3. Викласти бочком на цибулю підготовлену скумбрію, покласти лаврушку, накрити кришкою і запікати.
4. Окремо про запіканні: навіть якщо мікрохвильовка пристосована тільки для розігріву - сміливо включайте "Розігрів 5 хв". Потім, правда, шматки рибки потрібно буде перевернути на інший бік (хоч це і мікрохвильовка, але тим не менше) і відправити ще на 5 хвилин мучитися. От і все. Перевірено.
На своїй корейської диво-техніці я готую на режимі "Риба" 10 хвилин. Або при потужності Р100 - ті ж 10 хвилин. Принаймні, не бійтеся експериментувати: скумбрія риба жирна і надійна, вона простить і терпляче перенесе тортури в кілька етапів по 3-5 хв на різних потужностях. Ось тільки тоді перший досвід приготування стане більш "пахучим"- Адже будете відкривати кришку і перевіряти, так? Ось ще що! Рибу можна готувати і цілком, видаливши тільки нутрощі, голову і хвіст, якщо обсяг печі дозволяє. Тода навіть можна "нафарширувати" її натертою на грубій тертці (не так на корейській) морквою або буряком з сіллю і перцем - тоді і питання про гарнір відпадає: цибуля є, овочі є. Але це вже на любителя. Смачного.
