Судака обробити, промити черевце, зробити надріз по спинці однакові НЕ донця з одного боку тушки і з іншого паралельно. Потім посолити, по перчити, натерти часником, надрізи фарширувати дрібно нарізаною цибулею з обох сторін, черевце теж нафарширувати луком, змастити з обох сторін майонезом, поперчити зверху і поставити в духовку при тем.160-180 градусів на 35 хвилин, подавати в гарячому вигляді із зеленню.