Тріска, тушкована у вершках
Знадобиться
На 4 порції:1 ціла НЕ потрошёная тріска.
1/4 пляшки сухого терпкого білого вина.
200 р води.
1 цибулина (дрібно нарізати)
50 р кореня селери.
Петрушка 1-2 листочка лавра.
Олія для смаження.
1 лимон.
200 р вершків "Майстер Гурме"
Сіль і перець.
1 ст. ложка борошна і 1 ст. ложка м'якого сл. масла (загущувач соусу)
Як готувати
Тріску обробимо й наріжемо на невеликі шматки. З голови, хвоста, вина, води, цибулі, кореня селери, Лаврика і петрушки варимо міцний бульйон посоливши за смаком. Печінка тріски ікру або молоки відваримо в невеликій кількості готового бульйону.Також відваримо і шматочки риби, але не більше 15 хвилин, готову рибу тримаємо в теплі. Бульйон в якому варилася риба процідити і додати вершки і сік лимона приготуємо соус загустіть його. Сіль і перець додамо в соус за смаком.
Рибу подаємо з відвареною картоплею, відварений печінкою, молочками або ікрою. Поливаємо соусом і гарніруем смаженими у вершковому маслі грінками з білого хліба, ну і звичайно скибочку лимона і зелень. Звичайно тріску при необхідності можна замінити на іншу морську рибу.
