Філе сига з овочевим соусом
Знадобиться
400г стрічкової вермішелі, сіль, 2 лимона, 4 філе сига, перець, 2 цибулини, 2 моркви, 100г кореневої селери, 4 ст. л. слив. масла, 300мл вершків, 4 ст. л. борошна, листочки петрушки.Як готувати
Відварити вермішель, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Віджати сік з лимонів. Рибу посолити, поперчити і полити 1/2 лимонного соку.Цибулю, моркву і селеру нарізати дрібними кубиками. Загасити цибулю в 2 ст. л. слив. масла, доб-ть моркву і селеру і тушкувати ще 5 хвилин. Влити вершки. Добавть сік, що залишився лимонів і приправити.
Обваляти в борошні рибу і обсмажити в маслі з кожного боку по 3 хвилини. Розкласти по тарілках з соусом і вермішеллю. Прикрасити петрушкою.
