Чорне різотто з кальмарами
Знадобиться
На 4 порції:300 г рису
500 г тушок кальмарів
1 цибулина
1 часточка часнику
4 ложки оливкової олії
1/2 склянки білого сухого вина
50 г вершкового масла
1 бульйонний кубик
сіль, перець
1,25 л води
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Почистити кальмари, зберігаючи цілими чорнильні мішки. Чисті кальмари порізати на шматочки. Пасерувати цибулину і часник на оливковій олії, додати кальмари і обсмажити кілька хвилин. Додати вино, випарувати його. Засипати рис, зафарбувати його чорнилом з мішечків і прогріти пару-трійку хвилин, помішуючи. Додати киплячу воду і бульйонний кубик, посолити. Закрити каструлю, після свистка проварити 8 хвилин.
Після відкриття каструлі перемішати різотто з вершковим маслом і сервірувати через кілька хвилин.
