Швидкий рибний шашлик
Знадобиться
Філе риби, близько кілограма (типу, риби-меч або тунця)пригорща свежепорубленой петрушки
цедра 1 лимона і сік
2-3 зубки часнику
чорний мелений перець
сіль
оливкова олія
Як готувати
Цей рецепт я підгледіла в одній тв передачу. З тих пір користуюся таким маринадом постійно - рецепт і справді універсальний, можна вживати як до риби, так і до курки і навіть м'яса. Інгрeдіенти прості - завжди під рукою. Риба виходить соковита і ароматна.Філе риби порізати на великі шматки, як на шашлик. Скропити оливковою олією і лимонним соком. Часник розім'яти з сіллю і як слід поперчити. Додати рубану зелень і цедру. Далі шматки риби вмочати в приготовану суміш, нанизати на тонкі шампури (можна використовувати дерев'яні палички, але перш вимочити їх у воді) і смажити по парі хвилин з кожного боку, на розпеченому грилі.
Примітка: якщо робите курку, то петрушку краще замінити свіжим розмарином, а лимон - апельсином. Все інше - також.
