Щука відварна
Знадобиться
500 гр щуки, 3 ст води, морква, по кореню петрушки і селери, 1 цибулина, 1/2 ст родзинок без кісточок, 6-10 ядер мигдалю, 1/2 лимона, 1 ст л сухого білого вина. 2 ст л оливкової олії, 1 ст л цукру, 2-3 лаврових листки, 8 горошин перцю, сіль, зеленьЯк готувати
Нарізані коріння, моркву, цибулю, родзинки, мигдаль зварити у воді зі спеціями і сіллю протягом 15 хв.Покласти у відвар шматки підготовленої щуки, додати скибочки лимона без цедри і зерен, цукор, вино, масло (можна влити трохи розпущеного желатину) і варити 30 хв.
Подати в полузастившім соусі, прикрасивши зеленню.
