Гарячий лососевий салат
Знадобиться
На 4 порції:1 філе лосося (близько 450 г) без колії і дрібних кісточок
1 пучок зеленої цибулі (близько 125 г)
4 великих апельсина з рубчиками (навів)
2 ст. ложки світлого соєвого соусу
2 ст. ложки бальзамічного оцту
2 ч. Ложки коричневого цукру
1 ст. ложка оливкової олії
2 маленьких качана салату латуку «Баттерхед», первинних на шматочки
2 дрібних сливових помідора, нарізаних кубиками
Як готувати
1. Тримаючи ніж майже паралельно робочої поверхні, наріжте лосося поперек на скибочки товщиною 5 мм. Наріжте зелену цибулю па шматочки довжиною 2-3 см.2. Зріжте з трьох апельсинів шкірку і білу цедру. Вичавіть сік з трьох очищених апельсинів у мірну кружку. Вичавіть сік з апельсина (всього повинно вийти 175 мл соку). Додайте до соку соєвий соус, оцет і цукор.
3. На середньому вогні в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 30 см розігрійте масло. Партіями викладіть скибочки лосося- смажте 1 -2 хвилини до золотистого кольору, акуратно перевернувши один раз. Викладіть на блюдо.
4. Обсмажте в соку на сковороді зелений цибулю до золотистого кольору, часто помешівая- додайте суміш з апельсиновим соком. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Прокип'ятіть 1 хвилину. Перед подачею на стіл покладіть салат латук, часточки апельсинів і лосося на 4 тарілках. Поверх лосося викладіть суміш із зеленою цибулею, посипте нарізаними кубиками помідорами.
