Соус з копченого лосося і вершків
Знадобиться
На 4 порції:1 велика морква
225 г нарізаного скибочками копченого лосося
75 мл сухого вермуту або сухого білого вина
225 мл нежирних вершків
1/2 ч л солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
1 ст. ложка нарубаного свіжого кропу
450 г відварених метеликів або середніх черепашок
Гілочки кропу для прикраси блюда
Як готувати
Крім того, що вершкові соуси смачні і ситні, вони зазвичай дуже прості у приготуванні: до того часу, як закипить вода в каструлі і зваряться макарони, соус вже готовий. Для того щоб жир і калорії залишилися в розумних межах, використовуйте найменш жирні вершки. Такі соуси можна оживити різноманітними овочами, гострими сирами та свіжими запашними травами.1. Натріть моркву. Доведіть до кипіння на середньому вогні в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 26 см моркву в 125 мл води. Кип'ятіть 5 хвилин, поки морква не стане м'якою.
2. Наріжте лосося на шматочки шириною 5 см. Влийте в моркву вермут і прокип'ятіть 1 хвилину Додайте вершки, сіль і перець знову доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Тушкуйте ще 1 хвилину.
3. Зніміть сковороду з вогню. Додайте лосося і кріп. Перед подачею на стіл заправте салат лососевим соусом і ретельно перемішайте. Прикрасьте гілочками кропу.
