Томатний соус з шавлією
Знадобиться
На 6 порцій:2 ст. ложки оливкової олії
1 дрібно посіченою маленька цибулина
1,3 кг стиглих сливових помідорів (з товстою шкірою), очищених від шкірки і порубаних
125 мл курячого бульйону
75 мл сухого білого вина
30 г вершкового масла
1 ст. ложка нарубаного свіжого шавлії
1 ч. Ложка солі
750 г відварених макаронів (спагетті або кавателлі)
Як готувати
1. Розігрійте масло на середньому вогні в сковороді діаметром 26 см. Викладіть нарізану цибулю смажте 15-10 хвилин, поки цибуля не стане дуже м'яким і злегка золотистим.2. Додайте помідори разом з соком, курячий бульйон і біле вино. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
3. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 30 хвилин, час від часу помішуючи і роздавлюючи помідори задній стороною шумівки.
4. Зніміть кришку і варіть ще 25 хвилин, поки соус злегка не зменшиться в обсязі, час від часу помішуючи. Додайте вершкове масло, шавлія і сіль і розмішуйте, поки масло не розтане. Перед подачею на стіл заправте макарони соусом.
