Дорадо з печі
Знадобиться
Свіжа дорадо - бл. 1.5 кгПомідори Черрі - 500г
6 ст.л. оливкогоолії Extra Virgin
2 ст.л. сушеного або 3-4 свіжого Орегано
2-3 зубчики часнику
0.5л води
Петрушка Сіль,
мелений духмяний перець за смаком
Як готувати
Найсмачніший рецепт приготування доради. Також можна використовувати сі-бас або іншу схожі не дрібну морську рибу. Рецепт від Страто Кутуньо, шеф-кухаря італійського ресторану L'Europeo в Гамбурзі.Дорадо (краще одну велику, але можна і 3-4 невеликих) випатрати, почистити (голови і плавники не зрізати), промити, висушити серветкою або рушником, посолити, поперчити. Помідори розрізати на четвертинки. Часник порізати уздовж на пластинки.
Глибоке деко полити оливковою олією, укласти рибу. Додати в деко помідори, часник, посипати орегано. Обережно залити воду. Розігріти духовку до 200 оС (духовку з ціркуляціей- до 180 оС). Поставити деко в духовку на 40-50 хвилин. Перед подачею на стіл посипати петрушкою. Подавати.
