Кава "Офламерон"
Як готувати
Зберігся грунтовно забутий рецепт кави Офламерон (зі збірки початку 20-го століття "Офламерон. 100 рецептів для любові"). Особливістю даного кава є виборче дію на жінок. Хоча в рецепт кави не входить жоден з компонентів, що спонукають жінку до бажання володіти чоловіком, такий ефект проявляється приблизно в 2/3 випадків.Є два варіанти заварювання цієї кави, що розрізняються для гіркуватих сортів кави і кислуватих сортів кави.
Варіант 1 - Для кислуватих сортів кави.
На кожні 50-60 грам чистої (нехлорованою) води кладеться: - 1 чайна ложка кави дрібного помелу. Кава додається в чуть-теплу воду. Суміш нагрівається на помірному вогні. На самому початку утворення пінки додається 1 чайна ложка (на кожні 50г води) напівсолодке шампанського з якого вже вивітрився газ. Кава знімається з вогню коли кавова піна стане масивною.
Варіант 2 - Для гіркуватих сортів кави.
На кожні 50-60 грам чистої (нехлорованою) води кладеться: - 1 чайна ложка кави дрібного помелу. Перша ложка перед взяттям кави занурюється в слабку ванільну воду. Суміш нагрівається на помірному вогні. На самому початку утворення пінки додається 1 чайна ложка (на кожні 50г води) напівсухого шампанського з якого вже вивітрився газ. Кава знімається з вогню коли кавова піна стане масивною.
P.S. Треба відзначити, що ефект обумовлений не стільки порушенням, скільки "гальмуванням опору". У сучасній інтерпретації кави Офламерон нерідко заміняють шампанське абсентом, що підсилює ефект.
