Буряковий квас
Знадобиться
На трилітрову банку:2 кг буряка
1.3 літра води
Як готувати
Якщо у Вашому будинку досі немає бурякового квасу, то ніщо не завадить Вам приготувати його з буряка і води всього за кілька хвилин.Буряк (2 кг) ретельно вимити, очистити, нарізати великими шматками, укласти в скляну банку і залити охолодженої кип'яченої водою (1,3 л). Накрити банку кришкою і залишити для зброджування при кімнатній температурі. Приблизно через тиждень квас буде готовий до вживання. У міру витрачання квасу банку доливають водою. Розбавлений водою буряковий квас вживають як цілющий вітамінний напій, а також для приготування борщів, борщ, окрошек.
Якщо для приготування квасу використовується буряк, вирощена на Вашому власному городі без застосування будь-яких хімікатів, то її можна не очищати від шкірки - достатньо обрізати верхівку з залишками гички і хвостик з дрібними корінцями, а потім ретельно вимити її.
Таким же способом Ви можете приготувати і буряково-яблучний квас, взявши на 2 вагових частини буряка 1 частина яблук. Яблука нарізаються так само як і буряк великими шматками.
