Квас з м'ятою

Нарізати тонкими скибочками житній хліб і підсушити їх в духовці або в

печі, поки вони не стануть коричневими. Сухарів потрібно взяти 800 г. Залити їх 4 л. окропу і поставити відстоятися на 2 години. Потім процідити через сито. Додати 20 - 25 м дріжджів і цукор за смаком (приблизно 0,5 кг). Отриманий квас потрібно вибражівать близько 5-6 годин. У готовий напій додати 100 р тертого хрону, змішаного з 100 р меду.

Приготований напій розлити по місткостях і поставити на холод. Краще всього подавати квас до м'ясних страв. За бажанням в нього можна додати трохи сушеної м'яти.