Великі персики поріжте, дрібні можна брати цілком. Виріжте всі темні цятки. Змішайте воду з цукром, закип'ятіть сироп. Коли сироп закипить, залийте ним персики і дайте охолонути. Знову злийте і закип'ятіть сироп і ще раз залийте персики. Щільно закрийте (краще закатати) банки, поставте кришкою вниз і накрийте теплими речами до ранку. Після банки приберіть в прохолодне місце. Готовий компот дуже солодкий - пийте, розбавляючи водою.