Трохи про кукурудзу
Як готувати
...Коли могутні боги вирішили розділити всі багатства землі між людьми різного кольору шкіри, першими на поділ прийшли індіанці і вибрали собі найцінніше за їхніми уявленнями - яскраво-жовтий, немов вилитий із золота, кукурудзяний качан. Він давав їжу і людині, і тварині, і птиці. З кукурудзяним качаном голод був не страшний. Це був хліб стародавніх інків, ацтеків, майя. У Росії кукурудзу (маїс) дізналися в XVII в. і вирощували спочатку в південних районах - в Криму, на Кавказі і на півдні України.Кукурудза містить велику кількість вуглеводів, білків, жирів, вітамінів А і С, а також мінеральні солі калію, фосфору, кальцію та ін.
У домашній кулінарії кукурудза використовується для приготування салатів з овочами, пудингів, запіканок, овочевого рагу. З кукурудзяного борошна також готують каші, тефтелі, галушки, млинчики.
КУКУРУДЗА з пряними МАСЛОМ
На 4 порції:
150 г вершкового масла, 2 цибулини-шалот, 1 ч.л. білого перцю, сіль, 1/2 ч.л. порошку солодкого перцю, 8 качанів кукурудзи
Збити міксером до утворення піни вершкове масло. Почистити цибулю-шалот, нарізати його дрібними кубиками і додати в масло. Заправити перцем і посолити за смаком. Обмазати качани кукурудзи пряним маслом, загорнути у фольгу і готувати на грилі або барбекю, повертаючи.
Рецепти з кукурудзою
