Знадоби
Для тіста:1,5 склянки борошна,
1/2 ч. Ложки СОЛІ,
1/2 склянки вершкового масла,
1 яєчній жовток
Для начинки:
900 г гарбуза,
2 великих яйця,
6 ст. ложок цукрового піску,
4 ст. ложки солодкого сиропу,
1 стакан густих вершків,
1 ст. ложка прянощів (перець, кориця, гвоздика, тертий мускатний горіх, Мелен імбір),
1/2 ч. Ложки СОЛІ,
Цукрова пудра.
Як готувати
Просіяті борошно и сіль у Глибока миску. Розтерті з маслом, щоб суміш нагадувала Хлібні крихти, потім Додати яєчній жовток и Стільки кріжаної води (около 1 ст. Ложки), щоб замісіті тісто. Скачати тісто в кулю, загорнуті его в целофан и покласть на холод на 30 хвилин. Пріготуваті начинку. Очистити гарбуз, ВИДАЛИТИ насіння. Нарізаті м'якоть кубиками. Покласти в каструлю з Товсте дном, Додати води, щоб вона закривається гарбуз, и варити до м'якості. Розім'яті м'якоть в однорідну масу, Перекласти в сито и дати стекті Рідини, Розкачаті тісто на злегка прісіпаної борошно дошці и застеліті їм круглу форму з виймають дном. Проколоти тісто и закрити его промасленим папером. Охолодіті Протяг 15 хвилин. Розігріті духовку до 200 градусів и віпікаті Протяг 10 хвилин, потім зняти папір и снова поставити форму в духовку, віпікаті ще 5 хвилин. Зменшити температуру в духовці до 190 градусів. Викластись гарбузове пюре в Глибока миску, збити яйця з Цукрове піском, сиропом, вершками, прянощамі и сіллю. Віліті суміш у форму. Віпікаті суміш 40 хвилин або поки начинка не затвердіє. Посіпаті Цукрове пудрою и подаваті на стіл, коли пиріг охолоне до кімнатної температури. 
