Гарбузовий пиріг
Знадобиться
родукти: 2 неповних склянки борошна, половина чайної ложки солі, половина склянки несолоного вершкового масла, 1 яєчний жовток. Для начинки: 900 грам очищеної гарбуза, 3 яйця, 6 столових ложок цукру, 4 столові ложки кукурудзяного сиропу, 1 склянка густих вершків, 1 чайна ложка спецій для гарбузового пирога, половина чайної ложки солі.Як готувати
П
Спеції для гарбузового пирога можна спробувати купити готові або зробити самим. Склад: 1 чайна ложка ямайського перцю, паличка кориці, приблизно 2,5 см, 1 чайна ложка тертого мускатного горіха, 1 чайна ложка гвоздики, 1 чайна ложка меленого імбиру. Всі компоненти змолоти, змішати і використовувати за смаком. Зберігати в герметично закритій скляній банці.
Для приготування гарбузового пирога по святкового рецептом американської кухні додайте в борошно сіль і розітріть з маслом до утворення крихт, потім додайте яєчний жовток і стільки дуже холодної води (близько 1 столової ложки), щоб замісити тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть його в целофан і покладіть на холод на 30 хв. (Ви можете скористатися готовим листковим тістом).
Для начинки очистіть гарбуз, видаліть насіння і наріжте невеликими кубиками. Потім перекладіть в каструлю з товстим дном, додайте води, щоб вона закривала гарбуз, і варіть до м'якоті. Розімніть м'якоть в однорідну масу, перекладіть в сито і дайте стекти рідини. Розкачайте тісто на злегка присипаної борошном дошці і застеліть їм круглу форму з виймаються дном. Проколіть тісто, закрийте його промасленим папером і поставте в холодильник на 15 хв. Розігрійте духовку до 200, поставте тісто у формі на 10 хв, потім зніміть папір і знову поставте форму в духовку ще на 5 хвилин. Зменшіть температуру в духовці до 190 градусів. Викладіть гарбузове пюре в глибоку миску, збийте з яйцями, цукром, сиропом, вершками, прянощами і сіллю. Вилийте суміш у форму. Випікайте суміш 40 хвилин (або поки начинка не затвердіє). Посипте цукровою пудрою, тертими волоськими горіхами або горіхами «пекан» полийте розтопленим коричневим цукром і посипте подрібненими волоськими горіхами або горіхами «пекан». Подавайте на стіл, коли пиріг охолоне до кімнатної температури.
