Гарбузовий пиріг з горіхами пекан (від kuzya)
Знадобиться
Для тіста:1 1/4 склянки борошна
8 столових ложок холодного порізаного на кубики масла
1/4 чайн. ложки солі
2-4 столових ложок крижаної води
Для начинки:
3/4 склянки приготовленої м'якоті гарбуза
2 столові ложки коричневого цукру
1 яйце
2 столові ложки сметани
1/8 чайної ложки кориці
Для горіхового шару:
3/4 склянки кукурудзяного / кленового сиропу
1/2 склянки коричневого цукру
3 яйця
3 столові ложки розтопленого масла - охолодити
2 чайн. ложки ванілі
1 1/2 чайн. ложки лимонного соку
1/4 чайн. ложки солі
1 1/3 склянки горіхів пекан
Як готувати
Тісто:Змішати в мисці борошно і сіль. Додати масло. Розтерти пальцями так, щоб утворилася крихта.
Додати рівномірно дві ложки води. Добре перемішати. Взяти шматочок тіста в руки і стиснути. Якщо тісто не тримає форму, додати ще води. Добре перемішати. Вимісити. Сформувати кулю, обернути в пластик і покласти в холодильник на 1 годину.
Розкачати тісто в 13 інчівій коло і викласти його в 9 інчевую форму для випічки. Зробити бортик.
Поколоти виделкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.
Випікати в духовці при 375Ф 20-30 хвилин.
Начинка: Змішати разом гарбуз, яйце, цукор, сметану і корицю. Додати дрібку солі. Все добре розмішати (можна в блендері).
Горіховий шар:
Змішати всі інгредієнти крім горіхів в мисці, добре перемішати. Потім додати горіхи.
Розкласти гарбузову начинку на спечений корж. Зверху акуратно вилити горіхову начинку.
Випікати в духовці близько 35 хвилин.
