Американський яблучний пиріг
Знадоби
На форму діаметром 22-23 см:[B] Тісто: [/ u]
1,25 ст. борошна
0,5 ч.л. СОЛІ
1 ст.л. цукру
8-10 ст.л. холодного вершкового масла
ок. 3 ст. л. кріжаної води
[B] Начинка: [/ u]
ок. 1 кг кисло-солодких яблук (або 50% солодких и 50% кислих яблук)
3/4 ст. цукру або за смаком
2 ст.л. борошна
мелена Кориця на смак
щіпка СОЛІ
2 ст. л. вершкового масла
2 ч.л. цукру для посіпання тесту
Як готувати
[B] Тісто: [/ u]
Змішаті борошно, сіль и цукор. Слив. масло порізаті маленькими кубиками. У кухонного комбайні порубаті суху суміш зі слив. маслом до Утворення дрібної крихти.
Переключіті комбайн на режим пульсації и поступово по 1 ложці додаваті до борошняної кріхті кріжану воду поки тісто НЕ перетворіться в однорідну масу. Потім зліпіті колобок з тіста и розплющіті его. Загорнуті тісто в харчову плівку и покласти в холодильник на 30 хвилин.
[B] Начинка: [/ u]
Яблука очистити від шкіркі, розрізаті на Чотири части, ВИДАЛИТИ серцевину и нарізаті на скібочкі середньої товщина. Змішаті нарізані яблука з цукри, борошно, корицею и сіллю.
Розігріті духовку до 200 C. Тісто розділіті на 2 части и расскатать шкірних в коло діаметром Трохи більшім чем розмір форми и Товщина ок. 3-5 мм. Перекласти 1 коло в форму для випічки, звісають через край тісто НЕ обрізаті. На тісто викластись Яблучний начинку разом з соком, что віділівся и рівномірно посіпаті шматочкамі слив. масла.
Накритий пиріг іншим колом з тіста. Если краї тіста Занадто шірокі, то надлишки тесту можна обрізаті, залиша краю шириною ок. 1 см. Загорнуті краї тіста вниз, впрітул до краю форми. Защіпаті краї пальцями або притиснуті зубцями вилки. Зверху сделать 3-4 надрізу для вихода парі и посіпаті верх пирога 2 ч.л. цукру.
Форму поставити на деко (у процесі випічки сік может вітікаті) i віпікаті в духовці ок. 30 хвилин до Утворення світло-корічневої скорінкі. Потім знізіті температуру в духовці до 175 C и віпікаті ще около 30 хвилин. Если пиріг зарум'яніться раніше, чем пропечеться, то можна Накритий его зверху фольгою и продовжіті віпікаті.
Готовий пиріг Повністю остудіті и подаваті з кульком ванільного морозива.
