"Гірка" з курчати

* Відокреміті грудку, нарізаті на «шашки», укласті в маринад на 15 - 20 хв.

* Поки марінується грудка, помідори Пропустити через Соковижималка, Зроби Томатний сік.

* Печінка курчати обробіті, очистити від плівок, залиті томатним соком и Залишити так на 7 - 10 хв.

Примітка. Томатний маринад додасть печінкі ніжний смак и літню томатну кислинку.

* В окрему чашу покласти помідори черрі, залиті гарячим маринадом и відразу злиться.

* Повторити процедуру 3 рази.

* Залишити помідори черрі в марінаді на 15 - 20 хв.

Примітка. Ошпарюванням помідорів чері Варто пріділіті Особливе Рамус, так як шкірка может легко лопнути.

* Печінку дістаті з маринаду, обваляті в борошні и обсмажіті на Вершкова маслі (10 г) на сковороді до готовності.

Примітка. После маринаду печінку обов'язково слід обваляті в борошні, інакше вона підгоріть.

* Курячі грудки дістаті з маринаду и такоже обсмажіті на сковороді на Вершкова маслі (15 г) з додаванням зелені розмарину.

* На тарілку викластись, чергуючі, печінка и зверху - курячу грудку.

* Блюдо декоруваті маринування помідорамі чері, Деміглас (в Гаряча виде з додаванням СОЛІ), кільцем з дайкона (вірізаті с помощью овочерізкі) i спагетті, Попередньо обсмаженіх у фрітюрі при 150oС 3 хв.

* Зверху прікрасіті пером курчати.

Маринад для курчати п / ф

* У чашу налито Оливкова олію, Додати дрібно нарізану соломкою часник.

* Відрізаті часть апельсина (по вазі) i відавіті з него сік.

* Цедру від него такоже помістіті в маринад.

* Ту ж процедуру провести з лимоном.

* Потім Додати обсмажені при 100oC Протяг 5 хв. насіння кунжуту, сіль, Цукрове пудру и листочки розмарину.

* В кінці Додати коньяк и каррі.

* Всі перемішаті.

Маринад для помідорів чері п / ф

* У каструлю налиті воду, зігріті до теплого стану, Додати сіль, гвоздику и всі зазначені Інгредієнти.

* Уваріті до потрібної консістенції и смаку.

* Трохи остудіті и використовуват в якості маринаду.

Примітка. Даній маринад можна використовуват для різного роду продуктов. Залежних від категорії їх слід марінуваті від 15 - 20 хв. до 24 - 28 годин.

Примітки:

# 9658- Щоб блюдо передчасно НЕ охололо, его слід подаваті на підігрітій тарілці.

# 9658- Як ДОПОВНЕННЯ до страви можна використовуват Інші соуси, однак Деміглас бачіться найбільш оптимальним за Смакова крітеріямі.