"Еклері"
Знадоби
* Борошно - 150 г* Вода - 1 скл.
* Масло вершкове - 100 г
* Сіль - 1 ч. Л.
* Яйце - 3 шт
* Цукрова пудра - 50 г
* Борошно - 25 г
* Жовток - 2 шт
* Ванілін
* Молоко - 250 мл
Як готувати
1. Просійте борошно.2. Масло, сіль, воду, цукор з'єднати разом и довести до кіпіння на повільному вогні. Як Тільки Рідина закипить, зніміть з вогню.
3. Введіть борошно, дуже Швидко вімішуючі.
4. Поставте охолоджуватіся на 2-3 хвилини.
5. Вводите по одному яйця (Перш чем вводіті, Переконайся, что маса НЕ очень гаряча). Спочатку 3 шт., Але если маса ще Занадто крутая- введіть ще одне яйці. Тісто в результаті винне Вийди гладеньким.
6. Поки тісто теплі, вікладіть его ложкою у форме кульок на деко або відавіть кондитерська шприцом з прямою насадкою діаметра 1-2см Довгі еклері.
7. Розігрійте духовку до 180C
8. Віпікайте 20-25 хвилин, що не Відкриваючи духовки, потім Зменшити температуру до 160С и віпікаті ще 15хв до золотистого кольору.
9. Війняті з духовки, дати охолонуті и наповніті кремом.
Заварний крем:
1. вініком збити жовткі з Цукров и борошно.
2. Додати ванілін в молоко и довести его до кіпіння.
3. У жовткову масу Додати молоко и все Швидко повернути на вогонь.
4. Довести до кіпіння, Постійно помішуючі.
5. Охолодіті отриманий масу и наповніті нею еклері.
