"Колдунчікі"
Знадоби
для тіста800-900 гр .. картоплі
2 яйця
0.5 ч. Ложки СОЛІ
5-7 ст. ложок борошна. з гіркою.
для начинки
250 грамів фаршу
3 ст. ложки панірувальніх сухарів
1 Цибулини
Рослин масло
сіль, перець за смаком
додатково
50 грамів вершкового масла
100 грамів сиру
сметана
Як готувати
Картоплю відваріті в шкірці в підсоленій воде до готовності, остудіть.На сковороді розігріті Рослин масло.добавіть сухарі (смороду увберуть масло, так має буті, если нужно можете ще долитого Небагато), Трохи їх обсмажіті, Додати порізану Цибулини, теж обсмажіті, потім Додати фарш, посоліті, поперчіті, смажіті до готовності фаршу на Середньому вогні, помішуючі.Остіглій картопля очистити, и натертий на крупній терке.добавіть яйца.соль.подсіпая борошно замісіті м'яке тісто, Щоб не липнуло до рук и все, сильно не забивати! Тісто поділіті на Рівні части за розміром з велику Цибулини, стіл посіпаті мукой.кусочкі обвалюваті в борошні, руками делать лепешку.внутрь класти фаршу 1 ст. ложку, защіпаті краї пальцями (вмочіті в борошно), потім надаті овальну форму.как котлета по київськи, прідавлюючі злегка между Долона. Укладають їх на піднос добро посіпаній борошно, щоб Чаклун не прилипли.
Закіп'ятіті воду.подсоліть.опускать Готові Чаклун в кіплячу воду.поправлять ложкою Щоб не прилипли до дну.за один раз не нужно варити багато, я варила по 4 штуки, почекаті поки всплівут.вода з ними закипить, проваріті ще 2 хвилини.
поки смороду закіпають розтопіті вершкове масло.віліть половину на дно жароміцної форми, віловлюваті колдуні.укладівать рядами, політи Решт олією, посіпаті тертим сиром.
поставити ненадовго в духовку, Тільки щоб розтопівся сир, подаваті зі сметаною.
Так само смачно подаваті з обсмаженою Цибулів!
