1 Кабачки в томатному соусі
Знадоби
1 220-280 г Овочева фаршу, 20 г соняшнікової Олії. Для Приготування овочевих фаршу - 1,8 кг моркви, 220 г ріпчастої цибулі, 80 г коріння пастернаку, 40 г коріння петрушки, 40 г коріння селери, 30 г зелені петрушки, по 15 г зелені кропу и селери, 40 г СОЛІ.Як готувати
1.Кабачкі віміті, обрізаті кінці. Нарізаті кабачки кружальця завтовшки 2-2.5 см и обсмажіті в Олії до золотистого кольору. Пріготуваті овочевий фарш. Моркву и коріння пастернаку, петрушки и селери ретельно віміті, обрізаті головки и корінці, зіскобліті шкірку. Очищену моркву нарізаті Локшин товщина 5-7 мм, білі коріння нарізаті кружальця завтовшки 4-5 мм. Лук очистити и нарізаті кільцями або пластинками. Нарізані овочі обсмажіті в Олії окремо. Охолоджені овочі змішаті, Додати до них дрібно нарізану зелень и сіль. Обсмажені кабачки и овочевий фарш укласті в банки кулями. Заповнені банки залитих заздалегідь приготовленим томатним соусом. Стерілізуваті в кіплячій воде: півлітрові банки - 90 хвилин, літрові - 120 хвилин
1 кг кабачків, 1 кг томатів, 2-3 Великі цибулини, 2-3 солодких перцю, 1-2г порошку Гостра перцю, 2-3 зубки часника, сіль, майоран, 2-3 ст. л. Рослин и 1 ст. л. тваринного масла.
Кабачки очистити и нарізаті на невелікі шматочкі, недостіглі томати нарізаті часточка, цибулю нарізаті кільцями, перець очистити и нарізаті смужка або шматочкамі. Підготовлені овочі разом з часником тушкуваті на маслі до розм'якшення (Не дивитеся, что масла мало - в процесі Гасіння віділяється БАГАТО соку). Під кінець Додати сіль и приправи. Фасуваті в Гаряча виде и пастерізуваті при 95 ° С: півлітрові банки - 7-10 хвилин, літрові - 15-20 хвилин.
