1-Ій варіант (када) 2 - й варіант (Кята)
Як готувати
Перший варіант (КАДА)тісто:
маргарин -250 гр.
борошно - 4 скл.
мацоні (або Кефір) - півлітра
сода - 1ч.л. (Без гірки), сіль -щепотку.
яйці - 1 (для змащування)
Начинка: холодне вершкове масло 150 гр., Цукор и борошно - по 1 скл., Цукри Трохи более, по необхідності Можна не Дотримуватись норми, головне довести до потрібного стану.
У 4-ох стак.мукі порубаті ножем 250 гр.маргаріна, доб.щеп.солі, 1 ч.л.соди, розмішану в півлітра мацоні або кефіру. Замісіті тісто, м'яке, чи не круте, щоб можна Було легко розкачаті.
Пріготуваті начинку: 150 гр.холодного вершкового масла + цукор + мука. Розтерті руками и делать це до тих пір, поки начинка не стане розсіпчастою у виде дрібної крихти, Постійно підсіпаючі цукор и борошно, Щоб не прилипала до рук.
Тісто розкачаті тонко, розподіліті всю начинку, згорнутий рулетом и спеціальнім прістосуванням-ножем (з зубчиками), нарізаті косо у виде ромбів, трікутніків, квадратіків, т.е.по вашим Бажанов. Змастіті збити жовтком и в духовку, Пектен на середній вогонь до почервоніння.
2 - й варіант (Кята)
тісто:
борошно - 3 скл.
слів.масло - 100 гр.холодного
сметана - 100 гр.
яйця - 2 + 1 (для змащування)
цукор -1 ст.л.
Начинка: 1 стак.молотого горіха, 1 стак.сахара, 1 білок (збитий), 1/4 ч.л.ваніліна.
Тісто: борошно + холодне масло через тертку + сметана + 2 яйця + 1 ст.л.сахара - замісіті тісто.
Розкачаті тонко тісто, розподіліті начинку, краї тіста змастіті жовтком, Щоб не розкрили, згорнутий рулетом, нарізаті спец.ножом на ромбики, змастіті жовтком и посіпаті зверху цукри, поставити в духовку, Пектен на середній вогонь до почервоніння.
В основному печу дерло способом.
