Schtrudel'1,2,3,4,

200 г борошна, 50г манної крупи, 1 яічн.желток, 50г маргарину, 6 ст.л. сметану, 4ст.л.теплой води.

Борошно и манну крупу просіяті на дошку. Зробити в середіні поглиблення и покласть сіль, Додати яіч.желток, рідкий, хоча и не гарячий маргарин, сметану и воду (теплі) .Продукти, додаючі более борошна місіті до тихий пір, поки тісто не будет клеїтіся, пріставаті до рукам.Формовать в плоский куля, желат.смазать тон.слоем жідк.імаргаріна, Накритий мискою и зверху поставити кастрюлюс Гаряча водою. Поставити тісто на расстойку прібл.на 30 хв. Тонко розкачаті. Перед начинкою змастіті раст.маргаріномі посіпаті або борошно, або мол.сухарямі для сочн.начінкі. Далі делать з люб.начінкой, наиб. Найпошіреніші - терті яблуко з сах.песком, м'яти и міндалем- вішні- сліві- мак- горіхи або міндаль- туш.овощі- фарш. Згортаті можна з використаних рушники.

Осн.рецепт 2

250г борошна, 1 мелк.яйцо, 6 ст.л теплої води, 1ст.л. маргарину або жиру ,, 1 ч.л оцту.

Вісіпаті борошно на дошку и сделать в середіні поглиблення. Додати смеш. между собою сіль, яйці, тепл.воду, магарін и оцет и замісіті разом з борошна. Поставити такоже на расстойку. Вся Рідина винна буті щонайменш теплою.

Удачі!

Наташа.

Догори

Alisa

Гурман

Зареєстрованій: 06.08.2002

Повідомлення: 437

Додано: Чт 13 лютого 2003 11:22 Тема повідомлення:

Ще один варіант штруделя.

1 стакан кефіру, 0,5 чайної ложки гашеного Соди, 1 склянка цукру, 250 г маргарину, 2 яйця, 4-5 склянок мукі.Замесіть тісто, Накритий на 20 хвилин, потім поділіті на 6-7 частин, шкірні тонко розкачаті, помазаті начинкою, згорнутий рулетом, зверху сделать невелікі поперечні розрізі ножем и віпікаті.

Румунський варіант штрудельного тіста:

Просіяті 500 г борошна на дошку, сделать поглиблення, влити склянку теплої води, 3 Столові ложки рослинної Олії, 1 чайну ложку СОЛІ и вімісіті, поставити на 10 хвилин у теплі місце, Накритий, розкачаті тісто тонко гойдалку и Накритий ще на 15 хвилин.