"Новорічні пампушки"
Знадоби
Тісто:
750 гр. борошна,
7 жовтків,
100 гр. вершкового масла,
150 гр. цукру,
1,5 склянки молока,
100 гр. дріжджовій,
0,5 лимона,
0,5 ч.ложки СОЛІ.
Начинка:
200 гр. вишневого або рожевого варення.
Для смаженню:
1 кг. смальцю або Рослин масла.
Помадка:
400 гр. цукру,
0,5 лимона,
кілька крапель ромової есенції,
0,5 склянки води.
Для прикраси:
апельсинова цедра.
Як готувати
Дріжджі з ложкою цукру и ложкою борошна розвести в теплому молоці про поставити в теплому місці для бродіння. масло розтерті з цукри, додаючі по жовтку. віліті розчин з дріжджамі, всіпаті просіяне борошно (добре, щоб вона стояла в теплому місці), Додати лимонну цедру, сіль и замісіті повітряне тісто. Накритий его рушником и поставити в теплі місце. Колі тісто вдвічі збільшіться в об'ємі, перемісіті его и дати ще раз піднятіся. Тоді часть тіста викластись на посіпану борошно дошку и розкачаті корж товщина 1 см. До половини коржа пляшкою відзначіті кола. У центрі шкірного кола покласти варення без сиропу, Накритий іншою половиною коржа и Склянка вірізаті пампушки. Скласти їх на посіпану борошно дошку и Накритий. Таким же чином сделать пампушки з остался тесту и всі разом поставити в теплі місце щоб підійшлі.
У глібокій сковороді розтопіті жир, ВІН винен не очень кіпіті, тому, что при Швидко смаженні Всередині пампушки могут Залишити сірімі. Ложить пампушки зверху вниз и посуд відразу ж Накритий покришки. Щоб вокруг Пампушок утворівся білий обруч, что прикрас їх, после того, як низ Пампушок зарум'яніться, перевернути їх Виделка и больше не накріваті.
Щоб пампушкам надаті Святковий вигляд, нужно покриття їх помадкою, звареної з цукру, води и лімонної цедри. Помадка буде готова, коли крапля сиропу падаючі з ложки Тягном за собою нитку. У помадку влити лимонного сік и Ромовий есенцію. Готові пампушки посіпаті дрібно песеченой апельсиновою цедрою и поставити в теплі місце.
