Яблучні пампушки

Тісто:

1 ст.л. инстант дріжджів

40 гр. води

1 ч.л. цукру smile.gif

200 мл. молока теплого

200 мл. кефіру теплого

200 мл. вершків жирних

1 яйці

1 ст.л. цукру

1 ч.л. СОЛІ

700 гр. борошна + 1 пакетик розпушувача

2 або 4 ст.л. масла Рослин (если тісто для смаження то 2, если для випічки то 4)

Залиті дріжджі теплою водою Додати цукор 1 ч.л. Перемішаті и Накритий. Як Тільки дріжджі почнут рости Додати до них теплі молоко, Кефір, вершки и яйці и цукор, перемішаті.

Просіяті борошно и половини норми всіпаті до молочної масі. Перемішаті, Додати сіль и масло. Всіпаті Решт борошна, замісіті тісто. Хвилини 3-4 Гарненько его помісіті. Покласть у велику посуд, накритий рушником, щільно закрити и прібраті в теплі місце на 1-2 години на ПІДХІД.

Если ві робіте з инстант дріжджамі, то обмінаті его НЕ нужно, после підходу можна відразу формуваті вироби.

Для начинки (на 15 шт. Пампушок):

4-5 шт. яблук

2 ст.л. цукру темного

2 ст.л. меду

2 ст.л. малинового конфітюру

1 ч.л. корці

2 ст.л. лимонного соку

1 ст.л. лімонної цедри

2-3 ст.л. Крохмаль або пудингу

пара крапель бананового ароматизатора

ваніль на кінчіку ножа

Дуже дрібненько порізаті яблука (Не язиком на тертці). З'єднати з усіма іншімі ингридиентами, перемішаті добрі. Начинка виходе очень ароматні и смачно.

Розкається тонко тісто кружечками діаметром около 11 см. Серединка Трохи товщі. Викластись 1 ст.л. з гіркою начинку, з'єднати краї сборочкі и защіпаті добрі. Викластись в змащені маслом формочки для мафіні. Поставити форми на деко Накритий рушником. поставити в теплі місце на расстойку (около 30-40 хвилин). После вістоювання, дуже акуратно без натиску змастіті пампушки збовтанім яйцем и густо посіпаті коричневого цукру. Віпікаті при 190 около 15- 20 хвилин до золотої скорінкі.

Дістаті з духовки и тут же злегка збрізнуті пампушки водою и Накритий.