Пампушки з маком
Як готувати
Тісто: 1 пачечку дріжджів (мокрі, 50г) розтерти з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою молока.
У борошно (2 склянки) додати 1 яйце, дрібку солі, 2 ст. л. цукру, 1 склянка (200г) теплого молока, 50г размягчнного вершкового масла і наш дріжджовий расствор. Замісити тісто - тільки легке! Це дуже важливо, інакше пампушки будуть не повітряними (у нас кажуть забитими). Накриваю рушником - в тепле місце на 1 годину.
Начинка: 150 г сухого маку перемелюю на блендері, додаю цукор (за смаком), злегка розвожу молоком (трохи!) - Повинна бути пастоподібна маса.
Формую маленькі кульки діаметром 3-5 см - всередине мак. Смажу у фритюрі.
З цієї порції у мене виходить 33 пампушки.
