Caponata (від irku)
Знадоби
2 маленьких баклажана (около 500г)Сіль
1/2 чашки ОМ
5 Середніх Цибулін (около 600г)
2 зубчики часника, роздавлені
2 палички селери, порізані
185г (1 чашка) зелених оливок без кісточок, розрізані навпіл
2 х 410г консервованіх помідорів
1 ч.л. розчавленого чорного перцю горошком
1 ст.л. цукру
1/2 чашки винного червоного оцту
2 ст.л. каперсів
1 ст.л. свіжої порізаної петрушки
1 ст.л. свіжого порізаного базиліка
Як готувати
Нарізаті Баклажани на кубики 2 см, покласти в чашку, посіпаті сіллю и Залишити на 1 годину. ПРОМІТЕЙ під холодною водою, обсушіті.Розігріті ОМ в сковороді, Додати баклажанів, готувати до тихий пір поки не стануть коричневими, вітягнуті з сковороди. У сковороду покласти цибулю и часник. Готувати під кришкою на маленькому вогні 10 хвилин або до тих пір поки цибуля не стану очень м'яким. Додати селера, оливки, помідори разом з соком и перець. Довести до кіпіння, готувати без кришки около 10 хвилин або до тих пір поки селера не стану м'яким. Додати цукор, оцет и каперси. Гасить без кришки до тих пір поки більша частина Рідини НЕ віпарується. Додати Баклажани и трави, дати охолонуті, Накритий и поставити в холодильник.
Мої Коментарі:
Оцту мені здається забагато, краще поменше взяти, но це поклади від смаку. Оливки я брала фаршіровані перцем. А в ІНШОМУ робила як в Рецепті.
На другий день Було смачніше. Краще подаваті холодною. Колі ми їли на перший день, капоната булу Трохи теплих и сильно відчувався оцет. На другий день оцтом не пахло и Було Дуже смачно.
