Chebureki
Як готувати
Тісто: просіваємо борошно, додаємо яйця и підсолену воду, ще можна Додати пару ст. ложок ХАРЧОВИХ 95% спирту або 5 ст. ложок горілки для більшої пухірчас (до речі, це запозічіла у Фелікса). Якщо хочете м'які чебуреки, то замішуйте круте тісто, если хрусткі, то пом'якше. Промесіте Гарненько тісто, загорніть и відкладіть на годинку.Тепер займемося фаршем:
Перший варіант для Ледачому або зайнятості людей:
М'ясо (телятину жирну або баранину) проверніть в м'ясорубці разом з Цибулів, посоліть, поперчіть, можна Додати мускатний горіх, перемішайте и ліпіть.
2-ий варіант для неледачіх або нероба:
м'ясо порізаті дрібнімі шматочкамі и порубаті Сокирко до стану фаршу, цибуля теж дрібно порізаті, порубаті Сокирко, перемішаті з м'ясом і ще раз порубаті Сокирко. Посоліті, поперчіті и ліпити.
Ще в фарш я додаю свою Улюблений гарбуз. Ее можна натертий на тертці або дрібно порізаті. Якщо хочете без гарбуза, то краще в фарш Додати хол.води. Тоді фарш НЕ БУДЕ котлети и буде Соковита.
Ліпіться очень просто: тісто розрізається на "ковбаски", Потім на шматочкі (невелікі), умочують в борошні, розминаються руками и розкочуються кружечками. На одну половину кружечка кладе невелика Кількість фаршу, розрівнюється и заліплює Гарненько. Змасти на Середньому вогні з 2-х СТОРІН до готовності. Готові чебуреки складаються на серветки, щоб промокнути надлишки масла. Уплітаються зі свіжім салатом.
Для тіста:
1кг.мукі
2 яйця
прибл. 350-400гр. води
2 ст. ложки 95% спирту або 5 ст. ложок горілки
1 ст. ложка СОЛІ
Для фаршу:
500гр. м'яса
3 Великі цибулини
300гр. гарбуза
сіль, перці, спеції за смаком.
для смаження раст. масло прибл. 200-250 гр.
І Приємного апетиту!
